Les pâtissiers de Haute-Loire dévoilent la bûche de Noël 2022

Par EMa mar 06/12/2022 - 12:30 , Mise à jour le 06/12/2022 à 12:30

L'apparition de ces gâteaux traditionnels dans les vitrines des pâtisseries signifie le lancement des festivités de Noël. La nouvelle bûche du Syndicat des pâtissiers de la Haute-Loire sera soumise à la dégustation des gourmands dès cette semaine et jusqu'au 31 décembre.

« Des saveurs qui devraient plaire à tout le monde »

La « Poire d’épices », tel est le nom de la nouvelle création des pâtissiers altiligériens. Un nom qui en dit long sur la recette de ce millésime 2022 :

« Ce sont des saveurs qui devraient plaire à tout le monde. La bûche est composée d’une base de biscuits pain d’épices, avec par-dessus un croustillant chocolat/noisettes, accompagné d’une compotée de poire, et à l’intérieur des morceaux de poire fraîche. Le tout dans une mousse au chocolat vanillé », a présenté Christian Guyot pâtissier à Vorey et membre du syndicat des pâtissiers de Haute-Loire.

La "Poire d'épices" des pâtissiers de Haute-Loire
La "Poire d'épices" des pâtissiers de Haute-Loire Photo par Enzo Martinet

La nouveauté 2022 : le pain d’épices

Plusieurs mois de travail ont été nécessaires pour trouver la bonne recette. La nouveauté cette année, c’est un élément habitué des fêtes de Noël : le pain d’épices. Un ingrédient qui n’a jamais été utilisé depuis le lancement de l’opération de la bûche de noël, il y a 22 ans.

« Le pain d’épices ça fait penser aux fêtes. Puis la poire, c’est le fruit du moment donc ça fait un mélange sympathique », a affirmé Christian Guyot.

Pascal Liotier, pâtissier de Haute-Loire.
Pascal Liotier, pâtissier de Haute-Loire. Photo par Enzo Martinet

Où trouver cette bûche ?

Comptez 3 € à 3,50 € la part selon les pâtisseries. À noter que la bûche est disponible en plusieurs taille. Vous retrouverez cette bûche de noël dans vos pâtisseries de Haute-Loire :

  • Pâtisserie Chambouvet à Tence
  • Les gourmands disent à Dunieres
  • Au Paradis sucré à Monistrol
  • Pâtisserie liotier à Yssingeaux
  • Pâtisserie Guyot à Vorey
  • Pâtisserie Rix le Puy
  • Pâtisserie patati et patatasucre à Brioude
  • Des gâteaux chez vous à Loudes
  • Pâtisserie Yann Sabot au Puy
  • La cabosse au Puy
  • Le Cyrano au Puy
  • La Jonquille au Monastier
  • Pâtisserie Pinel à Craponne

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