Des burgers 100 % Haute-Loire au bord des routes cet été

Pauses Fermières (précédentes édition) Photo par Clara Duchêne

Les Jeunes Agriculteurs de Haute-Loire (JA43) reconduisent à l’été 2026 leur opération de restauration éphémère intitulée « Pauses Fermières », avec la vente de burgers altiligériens sur plusieurs axes routiers du département. Cette initiative vise à valoriser les productions locales et à renforcer le lien entre agriculteurs et consommateurs.

Organisée par les membres du syndicat Jeunes Agriculteurs de Haute-Loire, l’opération s’appuie sur une forte mobilisation de jeunes agriculteurs répartis dans plusieurs cantons du territoire. Elle transforme des points de passage routiers en lieux de restauration ponctuels et d’échanges autour du métier agricole.

7 cantons mobilisés en 2026

Cette édition 2026 réunit sept cantons du département :

Allègre
Saint-Paulien
Saint-Julien
Monistrol
Brioude
Paulhaguet
Cayres

Les cantons d’Allègre et de Monistrol participent pour la première fois à l’opération.

Calendrier et lieux des Pauses Fermières 2026

Les ventes de burgers auront lieu chaque samedi ou dimanche de l’été, de 12h à 14h, sur différents sites du département :

Dimanche 5 juillet : Allègre — Allègre, Fix-Saint-Geneys
Samedi 11 juillet : Saint-Paulien — aire de covoiturage du rond-point de Nolhac
Samedi 18 juillet : Saint-Julien-Chapteuil — aire de covoiturage du rond-point de Lachamp
Samedi 25 juillet : Monistrol-sur-Loire — aire de covoiturage du rond-point de la Chomette
Samedi 1er août : Brioude — aire de covoiturage du rond-point de la Limagne
Samedi 8 août : Paulhaguet — zone d’activité de la Tuilerie
Samedi 15 août : Cayres — aire des poids lourds du rond-point des Fangeas

Un menu local et accessible

Chaque site proposera un menu unique composé de produits locaux :

Burger altiligérien (pain de boulangerie locale, steak haché de bœuf de Haute-Loire, fromage Saint-Agur, tomate et salade de producteurs locaux)
Frites
Yaourt fermier

Le service est proposé sans réservation, sur place ou à emporter.

Une démarche de valorisation du métier agricole

Au-delà de la restauration, l’objectif des Pauses Fermières est de promouvoir une image positive de l’agriculture locale et de ses productions (viande et lait principalement). L’opération s’inscrit également dans une logique de dialogue direct entre agriculteurs et grand public.

Installés sur des axes de transit majeurs, les stands permettent de transformer les déplacements estivaux en moments d’échanges autour des enjeux du métier.

Une production locale et des partenariats départementaux

Les organisateurs mettent en avant la collaboration avec plusieurs acteurs locaux, notamment des boulangers du territoire, une fromagerie basée à Beauzac pour la fourniture de fromage, ainsi que des boucheries locales pour le bœuf de Haute-Loire.

Objectifs 2026

Forts des éditions précédentes, les Jeunes Agriculteurs espèrent servir jusqu’à 1 900 à 2 000 burgers durant l’été 2026. Au-delà du volume, l’objectif principal reste la rencontre et l’échange avec les usagers de passage.