Champignon : il trouve une "morille des pins" de 5,8 kg en forêt altiligérienne

Ce n’est pas tous les jours qu’on croise un tel monstre sous les pins. Pourtant, en fin de balade, cet Altiligérien fait la découverte de sa vie : un gigantesque Sparassis crispa, plus communément appelé "champignon chou-fleur" ou "morille des pins".

"Ce qui est marrant, c’est que c’était vraiment au pif", confie le promeneur, qui s'est aventuré dans les forêts à proximité de Cussac-sur-Loire. Alors qu'il se pressait pour rentrer à la fin de sa randonné, il s'était seulement fixé un objectif : "Je voulais aller jusqu'à un pin en hauteur, puis faire demi-tour."

Et alors qu'il s'arrête quelques minutes pour retrouver la motivation du retour, son regard s'est posé sur ce géant crépu. "Je suis super content, lâche-t-il le sourire aux lèvres. Ce n'est pas tous les jours qu'on voit un tel spécimen."

Entre baluchon et risotto

Reste le problème épineux de la taille, car pour ramener ce mastodonte, il a bien fallu improviser : "J'ai fait un panier avec ma veste et je l'ai chargé sur mon dos, comme un baluchon, et sous la pluie", ri le jeune homme.

Arrivé à bon port, c'est là qu'à commencé le plus dur : le nettoyage. Une véritable épreuve de patience ! Mais le jeu en vaut la chandelle, car impossible de tout manger d'un coup : "Je fais sécher la moitié, blanchir une partie, et le reste va partir dans un gros risotto ce soir," lance notre grand chanceux. Il en a même profité pour faire des heureux, et en donner un peu à des amis.

Où et comment pousse cette morille des pins ?

Le Sparassis crispa est un champignon qui parasite les souches et les racines des conifères, le mycélium se nourrit directement des racines du pin. Pour espérer en croiser un, il faut fouiner à la base des arbres, souvent dans le sens de la pente pour éviter les rafales de vent.

Si ce géant de 5,8 kilos a pu pointer le bout de son chapeau, il nous rappelle aussi à quel point nos forêts traversent une période charnière. Entre sécheresses à répétition et étés caniculaires, les arbres souffrent et les Sparassis en profitent, s'installant sur des arbres affaiblis.

Côté calendrier, ce champignon aime les transitions brutales et l'humidité : une alternance de froid et de redoux couplée à des pluies régulières en automne. Une bonne raison de garder l'œil ouvert lors de vos prochaines balades en forêt !

Attention toutefois aux confusions avec son cousin, le Sparassis brevipes, qui pousse quant à lui sous les hêtres et possède un liseret blanc.