Face aux défis économiques, climatiques et administratifs, les agriculteurs du territoire de Cayres-Pradelles ne restent pas les bras croisés. En se regroupant au sein de coopératives (CUMA), ils mutualisent les ressources, partagent les outils et optimisent leur travail.
Souvent méconnu des ponots, le Couvent des cordeliers est pourtant resté une institution locale depuis 1221/1222 et jusque dans les années 1795. À l'heure où Vals n'était que champs agricoles, il est édifié à la demande de l'évêque du Puy.
Depuis, le bâtiment a subi des transformations, et vu passer de grands noms entre ses murs.
Selon le récit de Stanislas Gallet de Santerre.
Les terres de Haute-Loire sont en train de faire émerger un nouveau produit jusqu’ici cultivé quasi exclusivement en Bourgogne : la moutarde. Un agriculteur polignacais s’est lancé dans la culture et la fabrication de ce condiment tant apprécié des français, et cela est loin d’être une mince affaire.
Ce week-end s’est tenu la 53ᵉ édition de la célèbre fête de la lentille à Rosières. Une année marquée par des innovations en termes d’organisation, qui n’a pas refroidi les habitués de cet événement bien ancré dans le territoire, bien au contraire.
C'est une première en Haute-Loire pour le syndicat des jeunes agriculteurs et celui des chevaux lourds : cette année, les deux concours départementaux de chevaux lourds et de labour auront lieu le même jour, au même endroit : ça se passe le 25 août à Cayres.
