Yssingeaux : une nouvelle brasserie-traiteur vient d’ouvrir

Le Petit Creux a ouvert le 15 septembre dernier. L'établissement imaginé par ce duo inséparable casse les codes de la restauration traditionnelle. Ancien salarié de l'industrie pour l'un et ancienne coiffeuse devenue passionnée de cuisine et de pâtisserie pour l'autre, Sébastien et Paula ont concrétisé un rêve mûri de longue date.

« Ma compagne a une passion pour la cuisine depuis toujours […] et le projet mûrissait déjà avant qu'on se rencontre », confie Sébastien.

Un concept hybride entre brasserie et traiteur

Ici, pas de carte à rallonge ni de cuisine minute improvisée, mais un concept bien pensé qui répond aux attentes des travailleurs et des gens de passage. L'idée est simple : proposer des plats de brasserie savoureux, faits maison et déjà prêts pour un service fluide et rapide, mais sans les travers de la restauration rapide industrielle.

« C'est une brasserie, mais l'idée, c'est le restaurant que nous, on aurait voulu trouver », explique Sébastien. « On fait des plats simples de brasserie, ce qu'on peut faire à la maison, mais avec l'idée que ce soit déjà prêt. C'est un service de restauration rapide, mais avec des plats standard de qualité. »

Et la règle d'or de la maison est intransigeante sur la qualité : aucun micro-ondes n'entre en cuisine, tout est réchauffé traditionnellement au four.

Le goût des bons produits locaux et de saison

Côté assiette, le duo mise tout sur les circuits courts et les producteurs de la région. Les légumes proviennent au plus près, notamment de la ferme Cornu, tandis que les boissons font la part belle aux spécialités locales (bières La Vertueuse, kombucha de Haute-Loire, etc.). La carte évolue au fil des saisons pour offrir des plats réconfortants, des traditionnels tajines poulet ou veggie, jusqu'à des options adaptées sans gluten, sans lactose sur demande.

« Moi, j'aime bien mélanger les épices, des plats goûtus, relevés mais pas piquants ! », précise Paula, dont les inspirations culinaires se transmettent de génération en génération. « Ce qui compte, c'est qu'on retrouve le vrai goût du légume. »

L'établissement "Le Petit Creux" vous accueille du lundi au samedi, de 8h à 17h (fermé le dimanche). Au programme : cafés et petits-déjeuners le matin, service continu et plats du jour autour de 11h30 pour les pauses méridiennes, et douceurs sucrées ou chocolats chauds l'après-midi. Une belle adresse à tester d'urgence à Yssingeaux pour allier rapidité et authenticité.