Avec des investisseurs, il fera de la Maison Dieu de Montmorillon un hôtel restaurant centre de bien-être, comme à St-Bonnet le froid.
Les élèves de l’Institut Robuchon continueront d’y pratiquer pour apprendre les arts de la table. C’était l’objectif du chef défunt Joël Robuchon : un hôtel-restaurant-école. Près de 80 jeunes, du BTS au Bachelor, y feront leurs gammes.