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Un autre fromage est possible... avec vous !

Date : 25/11/2019 | Mise à jour : 25/11/2019 17:17
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Après 30 ans d’absence, les Monts du Lyonnais ont de nouveau une fromagerie, et ce sont des paysans de 4 fermes qui l’ont fait. Mais ils ont besoin de vous pour concrétiser leur projet.

AlterMonts, Fromagerie Biologique et Paysanne des Monts du Lyonnais, lance son financement participatif sur la plateforme Miimosa.com pour l'accompagner dans son installation. Un projet collectif composé de la Ferme Besson à Saint Galmier, la Ferme des Deux Hélices à Duerne, le GAEC de la Brumagne et la Ferme du ValFleury à Chazelles-sur-Lyon. Ce projet permettra de faire des fromages 100% au lait cru de ces 4 fermes, d'embaucher un fromager, de distribuer ces produits dans un rayon de 100 km et de collecter le lait avec un véhicule au gaz naturel végétal.

Les premiers fromages sortiront des caves d'affinage au printemps 2020.

Actuellement en construction, la fromagerie produira dès la 1ère année de son existence

-Un fromage de garde à pâte pressée cuite appelé « meule paysanne »
-Une tomme
-Une raclette

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