Le pays des Cévennes s’intéresse à la filière porc Haute-Loire

Le Pays des Cévennes, comme en Haute-Loire, a pour objectif de développer l’économie agricole locale. Romain Biau, chargé de mission agricole et agro alimentaire à l’agence de développement Alès Myriapolis explique comment Alès et sa région ont dû repartir après la fermeture des mines.
Riche de la diversité de ses produits, l’agriculture gardoise travaille sur les circuits courts notamment en restauration collective et cherche à développer son élevage porcin notamment. « La faible altitude permet l’élevage de porcs en plein air et d’utiliser les châtaignes dans leur alimentation » commente Anouk Millau, jeune agricultrice en cours d’installation sur un projet porc plein air. 



D'intéressantes visites à Pradelles, le Bouchet Saint Nicolas et Costaros
Lors de la première visite à la salaison Chaussende-Montagné à Pradelles, M.Montagné a détaillé la traçabilité qu’il a dû mettre en place pour travailler en porc de Haute-Loire et fabriquer des bocaux de lentilles vertes du Puy AOP aux saucisses porc de Haute-Loire.
Ensuite Mickael et Jean-Louis Agrain qui engraissent des porcs au Bouchet St Nicolas avec les céréales cultivées sur le plateau volcanique et les commercialisent eux mêmes, ont expliqué pourquoi à 1200 mètres d’altitude l’élevage en plein air n’était pas possible : « il faut des bâtiments modernes et fonctionnels répondant aux normes de bien être animal ». Enfin, Patrice Méjean des salaisons Méjean à Costaros, qui connaît très bien la région d’Alés, a argumenté sur l’importance d’avoir des viandes locales dans la restauration collective de Haute-Loire : « ce travail avec l’abattoir du Puy a contribué à avoir aujourd’hui un abattoir neuf au cœur de la Haute-Loire. Le porc, né et élevé en Haute-Loire, se retrouve largement dans les assiettes des consommateurs comme cela est le cas à la cuisine centrale du Puy par exemple ».


"Une volonté et un intérêt commun de tous "
Maurice Imbert, président de l’association pour la promotion du porc de Haute-Loire, témoigne auprès de ses voisins Cévenols : « nous sommes vos voisins du Nord du Midi. Nous avons en commun la ligne ferroviaire transcévenole qui devait rejoindre le Puy à Nîmes. Le GR70, chemin de Stevenson, relie Le Puy à Ales via le Mont Lozère et les Cévennes. De nombreux gardois ont des origines familiales et ont gardé ou acquis une résidence secondaire en Haute-Loire. Nous sommes tournés vers le Sud. 
La réussite de la mise en place d’un filière locale de production à l’échelle d’un territoire implique une volonté et un intérêt commun de tous les acteurs : éleveurs, abattoirs, chevillards, bouchers, salaisonniers, distributeurs, consommateurs. En Haute-Loire les organisations professionnelles agricoles et les élus des territoires ont bien compris l’intérêt d’aider à la mise en place de la filière porc de Haute-Loire. Rien n’est jamais acquis. Si demain les producteurs ne peuvent investir rentablement dans la mise aux normes des bâtiments par exemple tout le travail accompli peut s’arrêter en quelques mois ».



Alors pourquoi pas une coopération transrégionale Pays du Velay / Pays d’Alès ?
Cette coopération peut-elle s’envisager en terme de développement économique, touristique et culturel ? A Nîmes début avril, la Haute-Loire a fait la promotion de son territoire à vocation touristique en mettant en avant sa qualité de vie et celle de ses produits agricoles (lire l'article).
Pour l'instant, aucune coopération ne s'est concrétisée mais l'idée pourrait gagner du terrain dans les semaines à venir.