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Chefs : Régis Marcon dans le Top 100 mondial

Date : 27/11/2017
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Seuls les cuisiniers étoilés pouvaient voter. Félicitations à Michel Troisgros, élu meilleur chef du monde, hier, avec sa maison Troisgros, près de Roanne. On retrouve aussi Régis Marcon, de Saint-Bonnet le froid, dans ce classement des 100 meilleurs chefs du monde. Classement établi lors du World chefs summit à Monaco ce dimanche 26 novembre 2017.

Lancé en 2015 par le magazine professionnel Le Chef, « Les 100 Chefs » est la déclinaison internationale d’un des titres les plus reconnus par la profession et par les médias, Le Chef de l’Année, qui recueille les votes des chefs référencés dans le guide Michelin France.

Entre fin août et novembre 2017, les 552 chefs 2* et 3* du guide Michelin du monde entier devaient répondre, librement et anonymement, à cette question : « Quels sont, selon vous, les 5 chefs internationaux qui : portent le mieux les valeurs de la profession, créent une cuisine incontournable et chez lesquels il faut être allé ? ».

A une époque où un prix, un trophée ou un classement de chefs sort tous les mois, le classement « Les 100 Chefs » se démarque par cette particularité : il est le seul classement mondial des chefs de cuisine établi par les chefs eux-mêmes.

Le Top 10 est le suivant :
1 - Michel TROISGROS – MAISON TROISGROS – France (pour la 1ère fois dans le top 10)
2 - Yannick ALLENO – ALLENO PARIS – France
3 – Joan ROCA – EL CELLER DE CAN ROCA – Espagne (4 fois dans le top 10)
4 – Arnaud DONCKELE – RESIDENCE DE LA PINEDE – France (pour la 1ère fois dans le top 10)
5 – Pierre GAGNAIRE – RESTAURANT PIERRE GAGNAIRE – France (4 fois dans le top 10)
6 – Emmanuel RENAUT – FLOCONS DE SEL – France
7 – Enrico CRIPPA – PIAZZA DUOMO – Italie (pour la 1ère fois dans le top 10)
8 – Pascal BARBOT – L’ASTRANCE – France
9 – Seiji YAMAMOTO – NIHONRYORI RYUGIN – Japon (4 fois dans le top 10)
10 – Alain DUCASSE – PLAZA ATHENEE – France

 
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