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Polignac : Anthony Coffy primé au Mondial de l’Élevage 2015

Date : 18/10/2015 | Mise à jour : 19/10/2015 06:57
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Ce jeune producteur de volailles fermières de Marminhac (commune de Polignac), reçoit pour sa première participation le 1er prix des Fermiers d'or pour la catégorie poulets fermiers élevés et abattus à la ferme.

Le jury composé de restaurateurs a dégusté et choisi sa production avec une notation qui portait à 30 % sur l'aspect volaille prête à cuire et 70 % sur les qualités gustatives de la volaille.

Ce prix récompense tout d'abord pour ce jeune éleveur le travail accompli depuis trois ans. De plus, il salue aussi "une production entièrement locale, privilégiant la qualité plus que la quantité".

En effet, l'ensemble de ses bêtes (poulets, pintade, caille, canard, chapon) sont élevées en extérieur et alimentées avec de la farine de céréales, puis abattues sur place. Le réseau de vente court est privilégié par Anthony Coffy qui vend à la ferme, sans négliger pour autant un grand magasin d'Aiguilhe et les marchés locaux pour les consommateurs ne pouvant se rendre sur place.

Anthony Coffy travaille maintenant à la production de Noël qui représente un enjeu important pour lui.

 
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